CORTE DE CANAL

En esta etapa llega el bovino entero (2 canales) y se divide verticalmente para tener 2 mitades simétricas, En este proceso se trabaja con una plataforma neumáticamente, el operario puede regular su altura con respecto al animal por medio de cilindros Neumáticos accionados con pedales, el operario realiza el corte con una sierra eléctrica, esta Incluye Balanceador y sistema de riel para poderla esterilizar marca Freund Alemán.

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