DESCUERADO

En este proceso llega el animal sin patas ni cuernos, para el descuerado se ubican 2 operarios en una plataforma neumática la cual permite graduar la altura por medio de cilindros hidráulicos accionados con pedales y así posicionarse mejor con respecto al animal, esto facilita el descuerado de animales tan grandes como el bovino, el descuerado se hace por medio de un rodillo el cual hala la piel del bovino mientras los operarios ayudan manualmente con cuchillos, esta plataforma agiliza las operaciones y permite cortes mucho mas finos y precisos, además, le permite al operario llevar a cabo sus funciones de manera cómoda.

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