INSPECCIÓN DE CABEZAS Y VISCERAS ROJAS

En este punto llegan las cabezas y las vísceras rojas para ser inspeccionadas por un veterinario y así corroborar el estado del animal y así dar aval de su carne, llega por una linea aérea a parte de la principal, el veterinario se ubica en una plataforma neumática la cual le puede regular su altura con respecto al animal por medio de cilindros Neumáticos accionados con pedales, lo que facilita la inspección.

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