Plataformas fijas para evisceración, corte en canal e inspección sanitaria.

El siguiente proceso se realiza en una zona compartida donde se hace evisceración, corte de canal, e inspección sanitaria, se ubican varios operarios en una plataforma fija compartida con diferentes alturas para faenado, esta construida en acero inoxidable con piso antideslizante, con protectores plásticos, escalera y pasamanos, además, cuenta con zonas designadas para lavamanos y esterilizadores de sierras y cuchillos.

 

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